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JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE DIMANCHE 20 JANVIER 2019

Posted on January 9, 2019 at 4:50 AM

JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE

DIMANCHE 20 JANVIER 2019

L'Auberge fleurie

Présente

Menu Honneur à la Truffe 2019

72€

(mélanosporum AOC des alpes maritimes, Michel Santinelli)

Mise en bouche

Velouté de chataigne à l’huile de Truffe noire

du domaine du moulin

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Oeuf de ferme en cocotte à la crème de Truffe blanche

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Fondant de pommes agata aux langoustines

Espuma de Mélanosporum

Ou

Tourte de gibier aux Truffes noires

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St marcelin rôti carpaccio de truffe noire

Ou

L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant

Formule truffe découverte 52€

(1 plat+1dessert)

Fondant de pommes agata aux langoustines Espuma de Mélanosporum

Ou

Tourte de gibier aux Truffes noires

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St marcelin rôti carpaccio de truffe noire

Ou

L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant


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